Bánh xoài là đặc sản của Miền Trung. Tuy nhiên, theo tôi cũng là ở Miền Trung nhưng ở mỗi nơi cũng có những cách làm có chút khác nhau. Và đây là cách làm bánh xoài ở Quy nhơn, quê hương tôi.Bánh rất thơm và ngon, vừa có vị ngọt của đường và vị chua nhẹ nhàng của xoài, thơm lựng, hấp dẫn mà cách làm lại giản đơn vô cùng.

Nguyên liệu cần có:

• 5 kilogram xoài chín
• 1,2 kilogram đường

Hướng dẫn cách làm:

•  Xoài chín gọt bỏ vỏ, bỏ hột.

•  Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

•  Cho đường vào, bắc lên bếp và khuấy luôn tay để khỏi cháy đáy nồi cho tới khi xoài và đường quyện vào nhau sên sên là được.

•  Trải bao ni-lông và tráng bánh mỏng vừa phải (dày hay mỏng quá bánh đều không ngon, dày quá thì bánh sẽ khó khô).

Bánh xoài Quy Nhơn

Trời nắng tốt thì sau khi tráng đem phơi 2 nắng là bánh xoài Quy Nhơn dùng được.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)